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蛋黄像乒乓球能弹起来？这也不是假鸡蛋

时间：2022-11-06 点击：次来源：网络添加者：佚名 - 小 + 大

有人发现，部分鸡蛋煮熟后，蛋黄特别有弹性，扔在桌上会弹起来，仿佛“橡皮蛋”，怀疑自己买到了假鸡蛋。这也是误解。姚俊峰说，有两种原因会引发这一现象：一是保存不当，二是鸡蛋质量不佳。在保存方面，鸡蛋不能冷冻储存。冷冻后，蛋黄和蛋白的结构发生变化，煮熟后，蛋黄的弹性会增大。

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